Recept za juhu od muškatne tikve popularne britanske kuharice Mary Berry pokazuje kako jednostavna promjena u pripremi može značajno poboljšati okus ovog popularnog jesenskog jela.
Ova juha nije samo ukusna, već i vrlo hranjiva. Tikva obiluje vlaknima, vitaminima A i C te antioksidansima koji podržavaju imunitet i zdravlje kože. Budući da je prirodno slatkasta i kremasta, nije joj potrebno dodavati vrhnje, što je čini laganim i zdravim izborom, piše Express.
Foto: Pexels
Recept za juhu od muškatne tikve
Mary Berry savjetuje da se tikva najprije ispeče u pećnici, umjesto da se kuha. Pečenjem se pojačava njezin prirodni okus, što juhu čini bogatijom i aromatičnijom – bez potrebe za dodatnim začinima ili vrhnjem.
Sastojci:
1,5 kg muškatne tikve, oguljene, očišćene i narezane na kockice (oko 3 cm)
1 veliki luk
2 srednje mrkve, oguljene i narezane
1 crvena paprika, očišćena i narezana na kockice
4 žlice maslinovog ulja
1 žlica tekućeg meda (po želji)
Komad svježeg đumbira (oko 5 cm), oguljen i nasjeckan
U veću zdjelu za miješanje ili vrećicu za zamrzavanje stavite narezanu tikvu, luk, mrkvu i crvenu papriku. Dodajte polovicu maslinovog ulja, posolite, popaprite i dobro promiješajte kako bi se povrće ravnomjerno premazalo. Zatim sve prebacite na veliki lim za pečenje i rasporedite u ravnomjernom sloju.
Pecite 40 do 45 minuta, odnosno dok povrće ne omekša i lagano ne karamelizira na rubovima. Ako koristite med, prelijte ga preko povrća otprilike pet minuta prije kraja pečenja.
Dok se povrće peče, u velikom loncu zagrijte preostalo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte naribani đumbir i kratko ga prepržite, oko minutu, samo da zamiriše. Potom ulijte povrtni temeljac i pustite da zavrije. Kad je povrće gotovo, ubacite ga u lonac i po potrebi dodatno začinite.
Maknite lonac s vatre i sve izmiksajte štapnim mikserom dok smjesa ne postane potpuno glatka. Zatim juhu vratite na vatru, kratko je zagrijte i poslužite vruću, idealno uz komad hrskavog kruha.
