Antioksidans likopen, dragocjeni sastojak rajčice i ostalog crvenog povrća, otkriven je u svojem do sada najpovoljnijem obliku u – podgrijanom bolonjezu.
Znanstvenici tvrde kako se inače 'ravna' molekula likopena 'savija' metodom podgrijavanja na malo ulja te se tako lakše apsorbira u krvotok. Dosadašnje studije su potvrdile kako su pasirane rajčice i šalše još izdašnije likopenom od sirovog povrća.
"Ono što smo naučili jest da možemo uzeti molekularnu strukturu likopena iz crvene rajčice i obrađivanjem kroz zagrijavanje s dodatkom ulja možemo promijeniti oblik toj molekuli tako da se pretvara u ovaj savijeni oblik", rekao je dr. Steven Schwartz s Ohio State University.
U cijelom procesu je, kaže, ključna toplina (40 minuta na 127 stupnjava), ali i dodatak masnoća koje pomažu 'prenijeti' likopen kroz stijenke probavnog sustava. Rezultat je 9 puta više savijenog likopena, a usporednim konzumacijama normalne šalše i one podgrijane otkriveno je 55% povećanje likopena u krvi.
|
trosjed 
gamebox 
chat 
forum 
freemail 
registracija korisnika 
Sva prava pridržana.
Uvjeti korištenja.
Marketing.
Impresum.
