Neki prehrambeni aditivi moraju se unositi u ograničenim količinama i zato je najbolje prednost davati svježim, prirodnim namirnicama koje moraju činiti temelj prehrane.
Konzerviranu hranu i proizvode s produljenim rokom trajanja ili pak proizvode za koje znamo da sadrže potencijalno štetne umjetne boje, konzervanse i pojačivače okusa treba izbjegavati ili konzumirati tek povremeno.
Najbolji primjer za slikovit prikaz gore navedenih tvrdnji su suhomesnati proizvodi. Tim proizvodima često se dodaju nitriti i nitrati, koji služe kao konzervansi, a za te spojeve je znanstveno dokazano da su potencijalno karcinogene molekule, ako se unose u prekomjernim količinama.
Dva aditiva koja se koriste u proizvodnji bezalkoholnih napitaka u različitim su istraživanjima identificirani kao potencijalno štetni. Riječ je o benzoatima (E 210 – E 219) te o umjetnom sladilu aspartamu.