Na tortillu od jaja uspite povrtni ljuti umak. Pikantno jelo poslužite vruće ili toplo.
Sastojci: 50 g tjestenine od riže ili soje
2 zrele rajčice
1 zelena paprika
1 crvena paprika
4 mala crvena luka
2 male ljute zelene papričice
1 žlica maslinova ulja
2 češnja češnjaka
8 jaja
2 žlice umaka od oštriga
2 žlice nasjeckanog korijandra
papar
Upute: 1. U kipućoj slanoj vodi 3 minute kuhajte tjesteninu. Isperite, ocijedite.
2. Rajčice pofurite, ogulite, narežite na kockice i izvadite sjemenke.
3. Na kockice narežite i papriku, luk usitnite. Sameljite ljutu papričicu.
4. Na ulju u tavi 5 do 10 minuta neprestano miješajući pržite papriku, luk, papričicu, rajčicu i bijeli luk.
5. Maknite s vatre i dodajte tjesteninu. Dobro izmiješajte.
6. U velikoj zdjeli izlupajte jaja, umak od oštriga i 2 žličice vode. Izlijte u vruću tavu. Kad se polako počne stvrdnjivati u sredinu izlijte nadjev od povrća i korijandra. Zamotajte uz pomoć dviju drvenih kuhača.