Namirnice:
5 svinjskih nožica, 75 dag kožica i dijelova svinjske glave, 8 dag mrkve, 4 dag peršinova korijena, 5 dag luka, 10 zrna papra, 3 lovorova lista, 3 l vode, 3 dl octa, 1 žlica Vegete, 1 cijeli limun, 2 jaja
Postupak:
S nožica, kožica i glave temeljito odstraniti svu nečist i dlake, nekoliko puta oprati u mlakoj vodi. Osobito paziti da je nečistoća između papaka očišćena. Nožice zasjeći.
Očistiti mrkvu i peršin, oprati i narezati na kolutiće. Oljuštiti luk i sitno ga nasjeckati. Izmjeriti vodu i ocat. Jaja skuhati utvrdo i narezati na kolute. Oguliti limun.
Meso staviti u hladnu vodu, dodati sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu, ocat i limun bez kore prerezan napola. Kuhati otprilike 3 sata na laganoj vatri. Napola kuhanome mesu dodati pripremljeno povrće. Kuhano meso izvaditi, odvojiti kosti, a meso narezati na manje komade.
Procijediti vodu, pa, kad se ohladi, skinuti masnoću s površine.
Meso složiti u prozirnu pliću posudu, i to slojevito s povrćem iz juhe i jajima narezanim na kolutiće. Zaliti juhom u kojoj se kuhalo meso, pa staviti na hladno da se hladetina stisne.
Dno posude u kojoj je hladetina nakratko zaroniti u toplu vodu, zatim okrenuti naopako i istresti hladetinu na tanjur za posluživanje.
Rezati na komade, preliti uljem i octom, popapriti i posluživati s narezanim lukom.
|
trosjed 
gamebox 
chat 
forum 
freemail 
registracija korisnika 
Sva prava pridržana.
Uvjeti korištenja.
Marketing.
Impresum.
